＝＝ 銀座のランチ ＝＝＝＝
＿文字と写真の配置は、小画面で中ｆｏｎｔを基準にしました＿
[はじめ] [天丼]
[とんかつ]
[ラーメン] [お寿司]
[うなぎ] [おそば]
[ランチ] [おまけと御菓子]
*** ランチのメニュー ***
（クリックしてください）
（２）十割そば 郷（そば）
（３）砂場（そば）
（４）木屋（うどん）
（５）利休庵（そば）
（６）田中屋（そば）
（７）サンレモ（パスタ）
８．銀座でおそば・うどん・イタ麺
（１）よし田（そば）
"明治１８年に始めたという御蕎麦屋さんで、久保田万太郎先生、
野坂昭如先生が馴染みという、根っから銀座で商売をしている
老舗の有名なお店です。
従って、お昼時になると、近くの上場会社の重役さん
と思しきスーツの紳士などが、大勢で連れ立ってワイテくるような、
繁盛している美味しいおそばのお店です。
しかし、美味しい
ザルそばを一枚注文しただけでも良いような、
結構な入りやすいお店です。
お店は、明治１８年ということで、明治３０年にコロッケ蕎麦なる
メニューを発明しています。
当時はまだ、日本にクロケットが、フランスから入ってこない前のことというのが、
御自慢のお店です。 お蕎麦は普通ですが、美味しい
お蕎麦です。
日本のいたるところで繁盛しているような、立ち食い
の美味しいお蕎麦のお店です。
十割そば 郷という、ちょっと変わった名前が、お店の名前
です。
名は体を表すといいますが、本当に十割のそば粉で打っているのかは
直接確認して頂かなければ、良く分かりません。
しかし、名前に使っている位ですから、ここは、信用して差し支えないものと
思っております。
所詮おそばですから、十割であってもなくても、何なんだろうと、美味しい
お蕎麦ならば何でも良いわけで、その点からいうと、なんという名前のお店
であっても差し支えのない美味しいお蕎麦です。
立ち食いというと、綺麗なお嬢さまは
、ちょっと如何と思えませんが、それでも、美味しくて手軽なお店ですから、
綺麗なお嬢さんが沢山来ています。
その昔からと思われるほど、お蕎麦屋さんの中では名前の通っている、
有名なチェーン店のお店です。
従って、お店は当然、銀座にもあります。
昔からではないにしても、お蕎麦のチェーン店というと、更科とか藪、
あるいは増田やさんなどという御蕎麦屋さんの名前が、
有名ではないかと思われます。 これは東京が中心かもしれませんが、それでも
結構沢山のお店があります。
この砂場も、その中では有名なチェーン店のようです。
東海道の
一号線を、箱根を越えて、漱石の坊ちゃんのお婆さん
が信じて疑わないという、化け物が住んでいる箱根の西
に坂を下り切った、道路の左側にもあります。
このお店を初め、砂場は色々な場所に
美味しいお店が沢山あります。
この銀座にある砂場は、歌舞伎座に近く、有名な
お店です。
特にハマグリの入った
高級なメニューの「なぎさ」が有名といわれ、美味しい
おそばが食べられる、有名な御蕎麦屋さんです。
銀座の７丁目の山手線よりの場所で、本店と支店が直ぐ近くにあります。
本店
でも支店でも、美味しい
手打ちのうどんが、主なメニュー
で、食べられる入りやすいお店です。
本店は日航ホテルと、ジャンボシュークリームで有名な
コージーコーナーの近くにあるお店で、支店の方は、それよりも
中央通り寄りの花椿通りにあります。
お昼のメニューとしては、
饂飩と半天丼、半親子丼などがついて、リーズナブル
なセットメニューで繁盛しています。
夏が近づくと、美味しい冷たい饂飩
が食べたくなりますが、うって付けのお店の一つです。
ただし、同じメニューで、支店の方が価格が低いこともありますので、
両方覗いてみて、安い方に
入った方が、よりリーズナブルです。
これは、本店の方に行って、支店の方が安い
といってみても、皆が同じようにいうようで、笑っていなされておしまいです。
うどんは、本店でも支店でも、
こしの強い、美味しい饂飩です。
銀座４丁目の和光の裏手から２本目の通りを、京橋方面
に歩いた所にある、古くからある歴史の長い、
普通の御蕎麦屋さんです。
しかし、場所が良いものですから、お昼時になると、近くの事務所から
多くの勤め人が食事にやって来て、賑わっています。
てんぷら蕎麦も美味しいし、大もりと言って注文するお客もいます。
暑い時など、冷たいお蕎麦が良ければ、トロそば
などが適当です。はじめにお蕎麦の汁とトロロが
一緒に入って出てきますので、すこし少ないかなと思っていると、ちょうど手ごろな分量
になっています。
お店は特に広いわけではありませんので、席を確保するには、時間を少し外して、
時差ランチにする必要があります。
石臼で碾いたような本物のそば粉を、特に吟味して、手打ち
にした本物のお蕎麦に、
非常にこだわっていると思われるお店です。
お店は銀座だけでなく、銀座は支店のお店のようで、
フランチャイズ制のお店のようです。場所もお蕎麦も非常に良いのですが、こだわりのために
単価に影響しているようで、お昼でも結構すいています。
お蕎麦の内容は大変美味しいお店ですが、お昼の勤め人にとって、
少し量が少ないかなと思われる
お店です。をしている肥満体の方には、丁度手ごろ
と思われるお店です。
大盛りのお蕎麦で有名なお店に、関西の出石そば
の技術移転をしたことで有名な、信州真田の城下町
である上田に、草笛という超有名な御蕎麦屋さんがあります。
小諸にも同じお店がありますが、
その大盛りは天下一の量だろうということで有名ですが、
そのお店と比較すると、半ダースで大盛り相当かと思われます。
しかし、昨日は飲みすぎた・食べすぎたというような時には、非常に結構な、
美味しいおそばです。
イタ麺、要するにパスタのお店です。
日清製粉ママースバゲッテイのアンテナショップというような
お店ですが、場所としては、有楽町の晴海通りのガード下にあるので、手ごろに入ることの出来る
便利なお店です。
従って、お昼どきになると、東京には結構イタ飯好きの勤め人が多いらしく、
近くの事務所からワイテ来たと思われるお客様で、混み合っています。
パスタが名物で、日替わりのランチには、その昔、スパゲッテイの
定番であった
スパゲッテイ・ナポリタンがあります。
しかし、昔のナポリタンは、色々な調理法があったようで、トマト・ピューレイが
主成分の少し酸味の強い味のもの、トマト・ケチャップが中心のいわゆる
ケチャップ味
のナポリタン、ナポリタンの素の入ったガロン缶から、杓文字でソースを杓い出して
混ぜ合わせた学食型のナポリタンのもの、などなどありますが、その昔、
食べやすかったのは、
チャッツネイや、ビーツの甘味を混ぜた、ナポリタンであったと思われます。
サン・レモのナポリタンは、ピューレイ型のもので、