| １ | 醤油を火にかけ少し煮詰めた後、冷やします。 |
| ２ | かつを節は粗削りに（厚さ１ｍｍ程度に削ぐように）し、冷めた醤油の中につけ、１〜２週間冷蔵庫で保存します。 |
| ３ | みかん、ゆず、だいだいをしぼり、ジュースを作ります。ゆずは皮をのこしておきます。 |
| ４ | すだち酢と、３で作ったジュースを合わせ、好みによって米酢を足します。 |
| ５ | 醤油からかつを節をとり、４で作った酢と薄くむいたゆずの皮を濾してから合わせます。 |
| ６ | １日ほど冷蔵庫に置いてから再び濾せばできあがりです |
ここで紹介した内容に、「適量」等はありません。
ようは自分の好みですので、作りながら味を確かめてみてください。
あくまでも、これは事例ということで．．．．．
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