• dancyu 2007.4号から
  　今月のdancyuは、寿司と日本酒の特集。日本酒の特集の趣旨は「飲み飽きない酒」 ということで、高い酒ばかりでなく1,000円台の普通酒も扱っているのがよい。
  「純米・純米吟醸」の部
  
  • 飛露喜(ひろき)/特別純米 無濾過生原酒 … 「旨みもたっぷりあるのに上品。大絶賛」これは居酒屋に行くと良く頼む。当て字が暴走族みたいなのだけが難点だよね
  • 奈良萬/純米 無濾過生原酒 中垂れ… 未知「プチプチはじける微発泡の新酒」微発泡は好きで酒屋で見かけると必ず買ってしまうな。
  • 丈径(たけみち)/純米 無濾過生原酒 17BY仕込み14号 … 未知「濃醇で熟成感。旨さに感服」
  山田錦
  • 遊穂/純米吟醸55 無濾過生原酒 … 「若いメロンのような香り」
  • 磯自慢/純米吟醸 … 「すっきりして爽やか」これは稀にメニューにあると必ず頼む。旨い。
  • 綾花(あやか)/特別純米 冷やおろし … 「バランスよく飲み飽きない食中酒」
  • 貴(たか)/純米吟醸 山田錦 … 「当たりが柔らかい」
  • 喜久酔(きくよい)/特別純米 … 「程度名酸とベルベットのような素材感」以前から有名だな
  • 石槌(いしづち)/純米吟醸 緑ラベル槽しぼり … 「ほっくりした米の味わいが料理を引き立てる」
  • 東一(あづまいち)/山田錦 純米吟醸 … 「華やかでゴージャス」
  • 伯楽星(はくらくせい)/特別純米 生詰 … 「フルーツ系の甘い香りがたまらない軽やかな美酒」一升買った事がある。旨いよ。
  五百万石
  • 大那/純米吟醸 那須五百万石 …「静かでこなれた旨み」
  • 宮川屋 萬代芳(みやかわや　ばんだいほう)/山廃仕込 純米吟醸酒 …「米の味たっぷり。燗で一層花開く」
  雄町
  • 上喜元/純米吟醸 雄町 …「雄町らしい酸、上品」
  • 山形正宗/純米吟醸 雄町 …「重量感と落ち着き」
  ひとごこち(新美山錦)…長野県生まれの奨励品種
  • 御湖鶴(みこつる)/純米吟醸 新美山錦 … 「かんきつを思わせるみずみずしさ」
  • 澤の花/純米吟醸 ひとごこち … 「ふわりとした甘さと清涼感」
• 「低精白」純米酒
  
  • 王碌/純米山田八十 … 「濃厚な旨み」
  • 秋鹿/純米生原酒山田錦80% … 「肉料理と合わせたいキレ」
• 期待の安い酒のお薦めは
  • 天青 風露(てんせい　ふうろ)/特別本醸造…(1位)「幅と深みと熟成感」
    
  • 群馬泉(ぐんまいずみ)/山廃本醸造…(2位)「太さがありつも爽やか」
    
  • 駿(しゅん)/本醸造…「控えめな」
    
  • 駿州　中屋(すんしゅう　なかや)/山廃本醸造…(コストパフォーマンス大賞)「生き生きとした酸、通好みの味」
    
  • 千代の光(ちよのひかり)/本醸造…「旨み、渋み、キレ、多彩な要素」
    
  • 佐久の花(さくのはな)/熟成山廃本醸造…「ほのかな熟成香」
    
  • 阿部勘(あべかん)/特別本醸造…「上品でエレガント」
    
  • 明鏡止水(めいきょうしすい)/本醸造…「柔らかなのみくち、お燗で」
    
  • 墨廼江(すみのえ)/特別本醸造…「端正な香り、凛として気品」
    
  • 美丈夫(びじょうぶ)/特別本醸造…「バランスよく燗上がりする」
    
  • 愛宕の松(あたごのまつ)/本醸造…「シャープな酸」
    
  • 乾坤一(けんこんいち)/本醸造…「料理を選ばない」
    
  • 一ノ蔵(いちのくら)/本醸造辛口…「程よいまとまり」
    
  • 惣誉(そうほまれ)/本醸造…「山田錦らしい延びやかな甘み」
    
  • 祝酒　開運(いわいざけ　かいうん)/特別本醸造…「穏やか」
    
  • 醴泉(れいせん)/特別本醸造…(コストパフォーマンス賞)「華やかで軽快」
    
  • 黒龍 逸品(こくりゅう　いっぴん)/普通酒 …(コストパフォーマンス大賞) 「吟醸と見まがう驚きの普通酒」とある。えぇ！
  • 鶴の友(つるのとも)　上白/普通酒…「ずっと飲んでいたいシルキーなのど越し」
    
  • 喜久酔(きくよい)/普通酒…「しなやかな甘みが広がり快感」
    
  • ()…
    
• 読者アンケートも面白い
  　アンケートには、従来の有名な酒がどんどん登場するけれど、これも良く見ると いろいろ世代交代しているのが見える。
  　「普段飲む酒ランキング」(1.八海山/2.久保田/3.神亀/4.菊水/5.〆張鶴/6.越の白雪/7.剣菱/8.越の寒梅/9.菊正宗/10.だっ祭…)
  　を見ると、最近有名になって、比較的入手容易…出荷量の多い 酒が並んで、自分の飲んだことのある酒にも重なるのでほっとする雰囲気。
  　ランクは25位まで掲載されているが、18種類は飲んでるね。
  　何十年も前からの有名酒も結構入っている。「剣菱」「菊正宗」 「松竹梅」なんか有名全国ブランド。しかし、高くて有名なのはともかく、dancyuのアンケートに わざわざ紙パックでも売っているナショナル・ブランドを書くのか…ってのが微妙なところでは有る。
  　dancyuも「全国ブランドの強みでランクイン」などとわざわざコメントを 添えているところを見ると、集計の趣旨と違う酒が入ってしまったということを言いたいのでは？
  　しかし消費量の少ない人の「普段飲む酒」と、酒飲みのそれとは違うのだろうな。
  　「旨いと思う酒ランキング」 (1.八海山/2.久保田/3.十四代/4.田酒/5.〆張鶴/6.黒龍/7.神亀/8.真澄/9.だっ祭/10.飛露喜 /11.菊姫/12.越の寒梅/13.越の白雪/14.磯自慢/15.出羽桜)
  　を見ると、結構上位は堅い。
  　dancyuコメントでは、1.2位の八海山、久保田は
  「結構高額で同価格帯にはうまい酒がいくらもあるのに意外だ(たかけりゃうまいとおもってるのかね)」とある。同意。
  
• 参考:dancyu Online

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