ワイン用ブドウ品種リスト - からから亭

ワイン用ブドウ品種リスト

　ワインの味わいを最も大きく支配するのは「ブドウの品種」だといいます。
　品種を意識する基礎データとしてこのページを作成しました。「飲んだら更新・日々更新」の意気込みで！

主要品種の特徴ミニ解説

　主要品種の一般的な特徴です。
　ただし、生産地の特徴、第三世界ワインでは品種によっては大きく印象が変化することがあります。また、日照、発酵度合い、樽熟成などによる変化も大きなものです。

赤
- カベルネ・ソーヴィニョン…ボルドーの主品種。高タンニンで熟成向き。黒スグリの香り
- カベルネ・フラン…同ソーヴィニョンの近縁種で、よりハーブっぽく低タンニン、軽くなる
- ピノ･ノワール…ブルゴーニュの主品種。メルロ的軽さで軽色。ビンテージによるムラが大きい
- メルロ…サン・テミリオン/ポムロルの主品種。アンズの香り・濃厚・柔らかい・甘い
- シラー…ローヌ、南仏、新世界。ほとんど黒なほど濃色で、しっかりした味、酸味もきっちり
- ガメイ…ボジョレーの主品種。紫がかった深紅色。高酸味・フルーティー・ライト。若飲み
- グルナッシュ…淡色で高アルコール。ロゼに多く使われる。
- ネッビオーロ…イタリア、重たいバローロ、それよりやや軽いバルバレスコ
- サンジョヴェーゼ…キアンティの主品種。淡色、やや苦味
白
- シャルドネ…ボディが厚く濃厚。オーク樽熟成される。モンラッシェ、ブラン・ド・ブランのシャンパン等
- ソーヴィニョン・ブラン…クリスプ・ドライ・緑葉・硝煙香・酸味が強く早飲み
- セミヨン…深い黄金色・高アルコール・低酸味、貴腐ワインの原料になる
- リースリング…ドイツワインの95%。高酸味・蜂蜜香
- シュナン・ブラン…高酸味・蜂蜜香。日常ワインに多用されるが高級品も有り
- (ミュスカ…ブドウの果実味をそのまま感じる)
- (ゲヴルツトラミネール…ライチの甘い香り(ドイツ))

品種リスト

赤用品種|白用品種

品種名	略	読み	コメント
Alicante Bouschet	AC	アリカンテ・ブーシェ
Aglianico	AN	アリアニコ
Aleatico	AT	アレアティコ
Auxerrois	AX	オーセロワ
Barbera	BB	バルベーラ
Baga	BG	バーガ
Brunello	BN	ブルネッロ
Canaiolo	CA	カナイオーロ
Concord	CC	コンコード
Cabernet Franc	CF	カベルネ・フラン
Cinsaut	CI	サンソー
Carignan	CN	カリニャン
Cabernet Sauvignon	CS	カベルネ・ソーヴィニヨン
Corvina	CV	コルヴィーナ
Dolcetto	DC	ドルチェット
Graciano	GC	グラシアノ
Grignolino	GL	グリニョリーノ
Gamay	GM	ガメイ
Grenache	GN	グルナッシュ/ガルナッチャ	南ローヌ,リオハ/スペイン:軽い色・HERITAGE(Santa Duc)VDT:FRANCE,1.5-しっかりしているが甘く軽い香り。ニュートラル
Gaglioppo	GP	ガリョッポ
Kadarka	KD	カダルカ
Kekfrankos	KF	ケークフランコシュ
Lambrusco	LB	ランブルスコ
Malbec	MB	マルベック
Montepulciano	MP	モンテプルチアーノ
Merlot	MR	メルロ	・MR'03(PARINGA)AUS,1.8-重、バランスが良い・MR Valle central'04(Baron Philippe de Rothschld)CHILE,1.6-タンニンはあるけれど軽め
Mazuelo	MU	マズエロ(カリニャン)
Mourvedre	MV	ムルヴェードル
Nebbiolo	NB	ネッビオーロ
Pinot D'aunis	PD	ピノ・ドーニ
Petite Syrah	PE	プティット・シラー
Pinot Noir/Pinot Nero	PN	ピノ・ノワール/ピノ・ネーロ
Periquita	PQ	ペリキータ
Primitivo	PR	プリミティーヴォ
Pais	PS	パイス
Pinotage	PT	ピノタージュ
Petit Verdot	PV	プティ・ヴェルド
Spa:tburgunder	SD	シュペートブルグンダー
Sangiovese	SG	サンジョヴェーゼ	・ネロ・ターヴォラ'03(シチリア)
Saint-Laurent	SL	サン・ロラン
Saperavi	SP	サペラヴィ
Syrah/Shiraz	SY	シラー/シラーズ
Tannat	TA	タナ
Touriga Nacional	TN	トーリガ・ナシオナール
Tempranillo	TP	テンプラニーリョ
Zinfandel	ZF	ジンファンデル

白用品種|赤用品種

品種名	略	読み	コメント
Aligote	AG	アリゴテ
Airen	AI	アイレン
Albarino	AL	アルバニーリョ
Arinto	AR	アリント
Altesse	AS	アルテッス
Branc Fume'	BF	ブラン・フュメ
Bourboulenc	BL	ブール・ブーラン
Buar	BU	ブアル
Chenin Blanc	CB	シュナン・ブラン
Chardonnay	CH	シャルドネ
Chasselas	CL	シャスラ
Colombard	CO	コロンバード
Cortese	CR	コルテーゼ
Clairette	CT	クレレット
Fume Blanc	FB	フュメ・ブラン
Furmint	FM	フルミント
Folle Blanche	FO	フォル・ブランシュ
Grauburgunder	GB	グラウブルグンダー
Garaganega	GG	ガルガーネガ
Grechetto	GR	グレケット
Gruner Veltliner	GV	グリューナー・ヴェルトリナー
Gewurztrqminer	GW	ゲヴュルツトラミナー
Italian Riesling	IR	イタリアン・リースリング
Keknyelu	KE	ケークニェリュー
Kerner	KN	ケルナー
Loureiro	LR	ローレイロ
Malvasia	MA	マルヴァジーア
Macabeo	ME	マカベオ
Muscat	MC	ミュスカ
Musucadet	MD	ミュスカデ
Muscadelle	ML	ミュスカデル
Moscatel	MO	モスカテル
Marsanne	MS	マルサンヌ
Mu:ller-Thurgau	MT	ミューラー・トゥルガウ
Mauzac	MZ	モーザック
Pinot Blanc/Pinot Bianco	PB	ピノ・ブラン/ピノ・ビアンコ
Pinot Gris/Pinot Grigio	PG	ピノ・グリ/ピノ・グリージョ
Pinot Mounier	PI	ピノ・ムニエ
Parellada	PL	パレリャーダ
Palomino	PM	パロミノ
Pedro Ximenez	PX	ペドロ・ヒメネス
Rulander	RD	ルーレンダー
Riesling	RL	リースリング
Roussette	RS	ルーセット
Roussanne	RU	ルーサンヌ
Sauvignon Blanc	SB	ソーヴィニョン・ブラン	・SB'03(Baron Philille de Rothschild)CHILE,0.8-やや辛、さわやかなアロマ、フレッシュで夏向き? ・Marlborough SB'04(Sileni Cellar selection/NZ)1.7-酸の中にほんのりと甘み有り
Sercial	SC	セルシアル
Seyval Blanc	SE	セイヴァル・ブラン
Se'millon	SM	セミヨン
Scheurebe	SR	ショイレーベ
Steen	ST	スティーン
Silvaner/Sylvaner	SV	シルヴァーナ/シルヴァネール
Tkay	TK	トケ
Torrontes		トロンテス	アルゼンチンの土着品種・LO TENGO TORRONTES / BODEGA NORTON　…　よく冷えた状態ではライチやマスカットを思わせる爽やかでフレッシュな香り。温度が上がると、トロピカルフルーツやパイナップル、蜜の甘い香りに。ふくよかでたっぷりな果実味に、強すぎない酸。どちらかというと、しっかりと冷やしてさわやかさを楽しみたい1本。温度が低いうちは前菜系に、温度が上がればレモンバターソースのお料理などに。(エノテカ)

Traminer	TM	トラミナー
Trebbiano	TR	トレビアーノ
Ugni Blanc	UB	ユニ・ブラン
Verdicchio	VC	ヴェルデッキオ
Verdejo	VD	ベルデホ
Viognier	VI	ヴィオニエ
Verdelho	VL	ヴェルデーリョ
Vermentino	VM	ヴェルメンティーノ
Vernaccia	VN	ヴェルナッチャ
Viura	VU	ビウラ
Weissburgunder	WB	ヴァイスブルグンダー
Welschriesling	WR	ヴェルシュリースリング
Xarel-lo	XA	チャレロ

参考文献等

ワインの飲み方、選び方　ジャンシス･ロビンソンのワイン入門(新潮社)
隔月刊「ワイン王国」
その他、酒販店のお勧めリストなど

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文:唐澤清彦

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